虾卤凤爪 凉菜

虾卤凤爪

材料/鸡爪500克，熟虾酱3大匙，葱段、姜片各5克，香菜叶少许。

调料/鸡汤300克，虾油1大匙，料酒1小匙，酱油适量、白糖、香油、鸡精各少许。

做法)

1、将鸡汤倒入锅中，加葱段、姜片、虾油、料酒烧沸，倒入碗中，加入白糖、鸡精，凉凉。

2、鸡爪清理干净，放入沸水锅内煮至将熟，捞出沥干，加酱油拌匀腌渍，再用热水冲净。

3、将鸡爪放入碗中，加入熟虾酱、鸡汤拌匀，浸泡30分钟，捞出凉凉后装盘，淋上香油和适量鲜汤，撒上香菜叶即可。